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我是一名退休机械工程师,我身体健康,热爱生活,喜爱学习、旅游,注意身体锻炼,喜欢结交朋友。

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红烧带鱼的做法  

2015-02-11 06:29:44|  分类: 食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    1
    主料:带鱼(适量)
    辅料:香菇(适量)

    调味:盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    2
    带鱼洗净切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    3
    带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    4
    将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    5
    油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    6
    炸至两面金黄色捞出控油。
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    7
    香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
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    锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    9
    倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    10
    大火煮开,转小火倒入味汁。
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    11
    待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
  • 2015年01月08日 - 晨风迎雪 - 广交朋友、热爱生活
     
    12
    撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。


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